AOVE und Cholesterin: Was die Wissenschaft über seine Vorteile sagt

Cholesterin und Ernährung: eine wachsende Gesundheitsfrage

Cholesterin ist eine fettähnliche Substanz, die für den Körper lebenswichtig ist. Wenn seine Werte jedoch zu hoch sind – insbesondere beim LDL-Cholesterin, dem sogenannten „schlechten Cholesterin“ – steigt das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

In diesem Zusammenhang spielt die Ernährung eine entscheidende Rolle. Zu den am besten untersuchten Lebensmitteln zählt das native Olivenöl extra (AOVE), das als eine der Säulen der mediterranen Ernährung gilt und ein echter Verbündeter für die Herzgesundheit ist.

Was unterscheidet AOVE von anderen Ölen?

Nicht alle Pflanzenöle wirken sich gleich auf den Cholesterinspiegel aus. AOVE wird ausschließlich durch mechanische Verfahren ohne Raffination gewonnen, wodurch seine natürlichen bioaktiven Inhaltsstoffe erhalten bleiben.

Es ist besonders reich an Ölsäure (einer einfach ungesättigten Fettsäure) sowie an Polyphenolen und natürlichen Antioxidantien, die für den Herzschutz entscheidend sind.

LDL- und HDL-Cholesterin: Wie wirkt AOVE?

Die Wissenschaft unterscheidet hauptsächlich zwei Arten von Cholesterin:

• LDL-Cholesterin: bekannt als schlechtes Cholesterin, das mit der Bildung von Ablagerungen in den Arterien verbunden ist.
• HDL-Cholesterin: bekannt als gutes Cholesterin, das überschüssiges Cholesterin zur Leber transportiert, wo es abgebaut wird.

Zahlreiche Studien zeigen, dass der regelmäßige Verzehr von AOVE:

• LDL-Cholesterin senkt
• HDL-Cholesterin stabilisiert oder erhöht
• LDL vor Oxidation schützt, einem wichtigen Risikofaktor für Herzkrankheiten

Die Rolle der Polyphenole für die Herzgesundheit

Einer der größten Vorteile von AOVE gegenüber anderen Ölen ist sein Polyphenolgehalt. Diese antioxidativen Verbindungen wirken entzündungshemmend und schützen die Blutgefäße.

Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) bestätigt, dass Polyphenole aus Olivenöl dazu beitragen, Blutfette vor oxidativen Schäden zu schützen, sofern die empfohlene Menge konsumiert wird.

In der Regel gilt: Je höher die Qualität des AOVE und je früher die Ernte, desto höher ist der Polyphenolgehalt.

Wie viel AOVE empfehlen Studien?

Die meisten wissenschaftlichen Studien empfehlen eine tägliche Aufnahme von 20 bis 40 Gramm AOVE (etwa 2 bis 3 Esslöffel).

Diese Menge, eingebettet in eine ausgewogene Ernährung mit viel Obst, Gemüse, Hülsenfrüchten und Fisch, ist mit einer deutlichen Reduktion des Herz-Kreislauf-Risikos verbunden.

AOVE im Vergleich zu anderen Fetten

Im Gegensatz zu gesättigten Fetten oder raffinierten Ölen:

• erhöht AOVE nicht das LDL-Cholesterin
• verbessert es das Lipidprofil
• liefert natürliche Antioxidantien
• ist es sowohl roh als auch zum Kochen stabil

Deshalb gehört der Ersatz von Butter, Margarine und raffinierten Fetten durch AOVE zu den häufigsten Empfehlungen in der Herzgesundheits-Ernährung.

Die Bedeutung der Wahl eines hochwertigen AOVE

Nicht jedes als „nativ extra“ bezeichnete Öl bietet den gleichen Nährwert. Faktoren wie Olivenpflege, Erntezeitpunkt und Verarbeitung beeinflussen die Qualität maßgeblich.

Hochwertiges AOVE bewahrt mehr Polyphenole, Stabilität und gesundheitliche Vorteile. Eine bewusste Auswahl macht einen echten Unterschied.

Bei Aceite Herencia stellen wir AOVE mit größter Sorgfalt her – vom Olivenhain bis zur Mühle –, um Öle anzubieten, die reich an gesunden Inhaltsstoffen sind und höchsten Qualitätsansprüchen entsprechen.

Fazit: AOVE als Verbündeter gegen Cholesterin

Die wissenschaftliche Evidenz ist eindeutig: Natives Olivenöl extra, regelmäßig und im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung konsumiert, trägt zur Verbesserung der Cholesterinwerte und zum Schutz der Herzgesundheit bei.

Die tägliche Verwendung von hochwertigem AOVE ist nicht nur eine Frage des Geschmacks, sondern eine langfristige Investition in Gesundheit und Wohlbefinden.