Wir starten Aceite Herencia: erster Erntetag 2025

Ein Olivenöl vom ersten Erntetag 2025

Diese erste Edition von Aceite Herencia stammt vom allerersten Tag der Ernte 2025. Das bedeutet, dass wir die Oliven am optimalen Reifepunkt ernten – wenn die Früchte noch ihre volle aromatische Intensität, Frische und ihren Reichtum an phenolischen Verbindungen besitzen.

Das Ergebnis ist ein Natives Olivenöl Extra der frühen Ernte, mit einem grünen, fruchtigen und ausgewogenen Profil – für alle, die mehr suchen als nur ein „Alltagsöl“: ein sensorisches Erlebnis, das direkt mit dem Ursprung und dem genauen Moment der Ernte verbunden ist.

Nachternte: Wenn die Temperatur den Unterschied macht

Für diese erste Edition haben wir eine Nachternte durchgeführt. Warum? Weil die Temperatur der Früchte entscheidend für die Erhaltung der Qualität ist. In der Nacht sinkt die Umgebungstemperatur und die Oliven erreichen die Mühle kühler, wodurch das Risiko von Oxidation und unerwünschten Fermentationen reduziert wird.

Diese Nachternte ermöglicht es uns, mit Früchten in optimalem Zustand zu mahlen und so ihre grünen Aromen, frischen Noten und ihr lebendiges, komplexes Geschmacksprofil bestmöglich zu bewahren.

Kaltextraktion, um jede Nuance zu erhalten

Nach der Nachternte folgt der nächste entscheidende Schritt: die Kaltextraktion. Das bedeutet, dass die Malaxation der Olivenpaste bei kontrollierten Temperaturen erfolgt, stets unterhalb der Werte, die die empfindlichsten Bestandteile des Öls beschädigen könnten.

Dank dieses Verfahrens bewahrt unser Olivenöl besser:

• Seine fruchtigen Aromen und charakteristischen grünen Noten.
• Seine ausgewogene Bitterkeit und Schärfe, typisch für frühe Ernten.
• Seinen Reichtum an natürlichen Antioxidantien und phenolischen Verbindungen.

Launch-Format: Kisten mit 6 x 500 ml Flaschen

Wie Sie diese erste Edition am besten genießen

Dieses Öl ist vor allem für den Verzehr in roher Form gedacht, wo sein Charakter der frühen Ernte besonders zur Geltung kommt:

• Auf geröstetem Brot mit Sauerteig und etwas Meersalz.
• In einfachen Salaten, in denen das Öl die Hauptrolle spielt.
• Über gegrilltem oder geröstetem Gemüse, direkt vor dem Servieren.
• Als Finish auf Suppen und Cremes (z. B. Kürbis- oder Gemüsesuppen).

Wenn Sie das Erlebnis teilen möchten, eignet sich diese erste Edition auch hervorragend als kulinarisches Geschenk für Familie, Freunde oder Kunden, die Produkte mit Herkunft, Qualität und Geschichte zu schätzen wissen.

Ein neues Kapitel für Aceite Herencia

Mit dieser ersten Edition vom ersten Erntetag 2025 machen wir den ersten Schritt, um Aceite Herencia all jenen zugänglich zu machen, die ein hochwertiges Natives Olivenöl Extra mit klarem Ursprung und einer Geschichte dahinter auf ihrem Tisch haben möchten.

Vielen Dank, dass Sie von Anfang an dabei sind. Diese Edition ist nur der Beginn eines Projekts, das in jeder Flasche Tradition, Sorgfalt und Qualität vereinen möchte.