AOVEとコレステロール：科学が示すその健康効果

コレステロールと食生活：高まる健康への関心

コレステロールは体にとって不可欠な脂質ですが、特にLDLコレステロール（いわゆる「悪玉コレステロール」）の値が高くなると、心血管疾患のリスクが高まります。

このような背景から、食生活の重要性が注目されています。その中でも エクストラバージンオリーブオイル（AOVE） は、地中海式食生活の柱として、心臓の健康に役立つ食品として数多くの研究で取り上げられています。

AOVEが他の油と違う理由

すべての植物油が同じようにコレステロールへ作用するわけではありません。AOVEは精製を行わず、機械的な方法のみで抽出されるため、天然の有効成分がそのまま保たれます。

特に オレイン酸（一価不飽和脂肪酸）と ポリフェノールや天然抗酸化物質 を豊富に含み、心血管の健康を支える重要な役割を果たします。

LDLとHDLコレステロール：AOVEの働き

科学的には、主に次の2種類のコレステロールが区別されています。

• LDLコレステロール：動脈にプラークを蓄積させやすい「悪玉コレステロール」。
• HDLコレステロール：余分なコレステロールを肝臓へ運び、排出を助ける「善玉コレステロール」。

多くの研究により、AOVEを日常的に摂取することで以下の効果が確認されています。

• LDLコレステロールの低下
• HDLコレステロールの維持または増加
• LDLの酸化を防ぎ、心血管リスクを軽減

心血管の健康におけるポリフェノールの役割

AOVEが他の油と比べて優れている理由の一つが、ポリフェノール含有量です。これらの抗酸化成分は抗炎症作用を持ち、血管を保護します。

欧州食品安全機関（EFSA）は、オリーブオイルに含まれるポリフェノールが、血中脂質を酸化ダメージから守ることを認めています（適切な摂取量が条件）。

一般的に、AOVEの品質が高く、収穫時期が早いほど、ポリフェノール含有量は多くなります。

研究が推奨するAOVEの摂取量

多くの科学的研究では、1日に 20〜40g（大さじ約2〜3杯）のAOVE摂取が推奨されています。

この量を、野菜・果物・豆類・魚を中心としたバランスの良い食事に取り入れることで、心血管疾患リスクの低下が期待されます。

他の脂肪との比較

飽和脂肪や精製油と比べて、AOVEには以下の利点があります。

• LDLコレステロールを増やさない
• 脂質プロファイルを改善
• 天然の抗酸化物質を含む
• 生食にも加熱調理にも安定

そのため、バターやマーガリン、精製油の代わりにAOVEを使うことは、心臓の健康を考えた食生活で広く推奨されています。

高品質なAOVEを選ぶ重要性

「エクストラバージン」と表示されていても、すべてのオイルが同じ栄養価を持つわけではありません。オリーブ畑の管理、収穫時期、製造方法が品質に大きく影響します。

高品質なAOVEは、より多くのポリフェノールと安定性、健康効果を保持します。慎重な選択が大きな違いを生みます。

Aceite Herencia では、オリーブ畑から搾油所まで丁寧に管理し、健康成分を豊富に含む高品質なAOVEを生産しています。

まとめ：コレステロール対策の心強い味方としてのAOVE

科学的根拠は明確です。エクストラバージンオリーブオイルは、バランスの取れた食生活の中で継続的に摂取することで、コレステロール値の改善と心血管の健康維持に貢献します。

高品質なAOVEを日常的に取り入れることは、味わいだけでなく、将来の健康への大切な投資と言えるでしょう。