本物のエクストラバージンオリーブオイルの見分け方：完全ガイド

購入しているオリーブオイルは本当にエクストラバージンですか？

スーパーマーケットには「エクストラバージンオリーブオイル」と表示された商品が数多く並んでいます。しかし、それらすべてが同じ品質や鮮度、栄養価を持っているわけではありません。

本物のエクストラバージンオリーブオイル（EVOO）を見分けることは、健康を守り、高品質な製品を選ぶために非常に重要です。

1. 「エクストラバージン」の法的な意味

エクストラバージンと表示されるためには、以下の厳しい基準を満たす必要があります。

• 遊離脂肪酸度0.8％未満
• 官能検査で欠点がないこと
• 化学処理を行わず、機械的手法のみで抽出されていること

ただし、法的基準を満たしているだけでは、必ずしも最高品質を意味するわけではありません。

2. ラベルを注意深く確認する

高品質なEVOOは、次のような情報を明確に表示しています。

• 収穫年または収穫日（賞味期限だけでなく）
• 具体的な原産地（地域や農園）
• オリーブの品種（ピクアル、アルベキーナなど）
• 低温抽出（コールドエクストラクション）の記載

生産者が詳細なトレーサビリティを示しているほど、信頼性は高まります。

3. 価格も重要な判断材料

高品質なEVOOを生産するには、早摘み収穫、迅速な搾油、厳格な品質管理が必要です。価格が極端に安い場合、品質もそれに比例している可能性があります。

本物のプレミアムEVOOは、精製油や大量生産品と価格競争することはできません。

4. 味と香りはごまかせない

本物のEVOOには以下の特徴があります。

• 新鮮なオリーブを思わせるフルーティーな香り
• ほのかな苦味
• 喉に感じる軽い辛味

これらはポリフェノールや天然抗酸化物質の存在を示す重要なサインです。

香りが弱く、甘味だけが強いオイルは、品質が低いか精製されている可能性があります。

5. 容器も品質を左右する

オリーブオイルは光と熱に弱い性質があります。最適な容器は以下の通りです。

• 濃色ガラスボトル
• 金属製の缶

透明なボトルで強い光にさらされているものは、酸化が進みやすくなります。

6. 新しい収穫ほど高品質

EVOOは時間が経つほど品質が向上するわけではありません。自然のジュースであり、新鮮なうちに消費することが大切です。最新の収穫シーズンのものを選びましょう。

信頼できる生産者を選ぶ重要性

ラベル表示だけでなく、オリーブ畑の管理、収穫時期、搾油までのスピードが品質を左右します。

Aceite Herenciaでは、オリーブ畑から搾油所までのすべての工程を丁寧に管理し、単にエクストラバージン基準を満たすだけでなく、真の品質を追求しています。

まとめ：購入時に確認すべきポイント

本物のエクストラバージンオリーブオイルを選ぶためには、以下を確認しましょう。

• 明確で詳細なラベル表示
• 最新の収穫年
• フルーティー・苦味・辛味のバランス
• 品質に見合った価格
• 光を防ぐ適切な容器

本物のEVOOを選ぶことは、味だけでなく、健康と生産者への信頼への投資でもあります。