10 Recetas Deliciosas con Aceite de Oliva Virgen Extra

🍞 Desayuno Mediterráneo Perfecto

Ingredientes (2 personas):

• 4 rebanadas pan rústico (mejor del día anterior)
• 2 tomates maduros grandes
• 60ml AOVE virgen extra (intensidad media-alta)
• 2 dientes ajo (opcional)
• Sal marina en escamas

Preparación:

1. Tostar el pan ligeramente (crujiente por fuera, tierno por dentro)
2. Frotar ajo sobre el pan caliente (opcional pero recomendado)
3. Cortar tomates por la mitad, frotar sobre el pan con presión
4. Rociar generosamente con AOVE (15ml por tostada)
5. Espolvorear sal marina
6. Servir inmediatamente

Tiempo: 5 minutos | Dificultad: Fácil

Tip: Usar tomates de temporada y pan artesanal para máximo sabor

🥗 Horiatiki Tradicional

Ingredientes (4 personas):

• 4 tomates maduros en gajos
• 1 pepino en rodajas gruesas
• 1 pimiento verde en tiras
• 1 cebolla roja en aros finos
• 200g queso feta en bloque (NO desmenuzado)
• 100g aceitunas Kalamata
• 80ml AOVE griego intenso
• 2 cucharadas orégano seco
• Sal y pimienta

Preparación:

1. Cortar verduras en trozos grandes (NO ensalada picada)
2. Colocar en ensaladera: tomates, pepino, pimiento, cebolla
3. Colocar queso feta entero encima (en bloque)
4. Distribuir aceitunas alrededor
5. Rociar generosamente con AOVE
6. Espolvorear orégano, sal y pimienta
7. NO mezclar - servir como está

Tiempo: 10 minutos | Maridaje: Vino blanco seco

🍝 Pasta Minimalista Perfecta

Ingredientes (2 personas):

• 200g espaguetis de calidad
• 100ml AOVE virgen extra suave
• 6 dientes ajo laminados finos
• 1 guindilla roja (opcional)
• Perejil fresco picado
• Sal marina
• Parmesano rallado (opcional)

Preparación:

1. Cocer espaguetis al dente en agua con sal (reservar 1 taza agua cocción)
2. En sartén grande: calentar AOVE a fuego BAJO
3. Añadir ajo laminado y guindilla, cocinar 2-3 min (NO dorar demasiado)
4. Añadir pasta escurrida directamente a la sartén
5. Mezclar añadiendo agua de cocción poco a poco (emulsionar)
6. Añadir perejil, mezclar 1 minuto más
7. Servir inmediatamente con parmesano

Tiempo: 15 minutos | Secreto: La emulsión del agua de pasta con aceite

🐟 Lubina Mediterránea

Ingredientes (4 personas):

• 1 lubina entera (1-1.5kg) limpia
• 100ml AOVE suave
• 4 dientes ajo picados
• Hierbas frescas: tomillo, romero, perejil
• 1 limón en rodajas
• Sal y pimienta

Preparación:

1. Precalentar horno a 200°C
2. Secar pescado, hacer 3 cortes diagonales a cada lado
3. Salpimentar por dentro y fuera
4. Rellenar interior con limón y hierbas
5. En bandeja: crear cama de rodajas de limón
6. Colocar pescado encima, rociar con AOVE (50ml)
7. Mezclar ajo, hierbas picadas y 50ml AOVE, esparcir sobre pescado
8. Hornear 25-30 min (hasta que carne esté opaca)
9. Servir con AOVE adicional en mesa

Tiempo: 40 minutos | Maridaje: Vino blanco fresco

🥙 Hummus Auténtico

Ingredientes:

• 400g garbanzos cocidos (mejor caseros)
• 80ml AOVE suave
• 60ml tahini (pasta de sésamo)
• 2 dientes ajo
• Zumo de 2 limones
• 1 cucharadita comino molido
• Agua helada (ajustar textura)
• Sal

Preparación:

1. Pelar garbanzos si quieres textura ultra-suave (opcional)
2. Batir tahini con limón primero (emulsiona mejor)
3. Añadir garbanzos, ajo, comino, sal
4. Batir añadiendo agua helada hasta cremoso
5. Añadir 60ml AOVE mientras bate
6. Probar y ajustar sal/limón
7. Servir en plato hondo, hacer hueco en centro
8. Llenar hueco con 20ml AOVE adicional
9. Decorar con pimentón y perejil

Tiempo: 10 minutos | Conservación: 5 días refrigerado

🍅 Sopa Fría Refrescante

Ingredientes (6 personas):

• 1kg tomates maduros
• 1 pepino mediano
• 1 pimiento verde
• 1 diente ajo pequeño
• 100ml AOVE afrutado
• 50ml vinagre de Jerez
• 100g pan del día anterior (sin corteza)
• Sal

Preparación:

1. Remojar pan en agua 5 minutos
2. Escaldar tomates, pelar y desemillar
3. Batir todos los ingredientes excepto 30ml AOVE
4. Pasar por colador fino para textura sedosa
5. Refrigerar mínimo 2 horas
6. Servir frío con AOVE crudo por encima
7. Guarnición: picadillo de pepino, tomate, pimiento, huevo duro

Tiempo: 20 min + refrigerado | Mejor: Al día siguiente

🍰 Postre Mediterráneo

Ingredientes:

• 200ml AOVE suave/afrutado
• 250g azúcar
• 4 huevos grandes
• 300g harina
• 200ml zumo naranja natural
• Ralladura de 2 naranjas
• 1 sobre levadura (16g)
• Pizca sal

Preparación:

1. Precalentar horno a 180°C
2. Batir huevos con azúcar hasta espumoso (5 min)
3. Añadir AOVE en hilo mientras bates
4. Añadir ralladura y zumo de naranja
5. Tamizar harina con levadura y sal
6. Incorporar con movimientos envolventes
7. Verter en molde engrasado y enharinado
8. Hornear 40-45 min (palillo limpio)
9. Dejar enfriar antes de desmoldar

Tiempo: 60 minutos | Conservación: 5-7 días

🧄 Salsa Mediterránea Esencial

Ingredientes:

• 4 dientes ajo
• 300ml AOVE suave (muy importante: suave)
• 1 cucharadita zumo limón
• Pizca sal

Preparación (mortero tradicional):

1. Machacar ajo con sal hasta pasta fina
2. Añadir AOVE GOTA A GOTA mientras machacas
3. Continuar añadiendo aceite MUY despacio
4. Cuando empiece a emulsionar, acelerar ligeramente
5. Añadir zumo limón al final
6. Resultado: crema blanca espesa

Preparación (batidora):

1. Batir ajo con sal
2. Añadir aceite en hilo fino mientras bate a velocidad media
3. Proceso: 5-7 minutos

Tiempo: 15 minutos | Conservación: 3 días refrigerado

⚠️ Importante: Si se corta, añadir 1 cucharada agua fría y volver a batir

🥔 Guarnición Clásica

Ingredientes (4 personas):

• 800g patatas
• 2 pimientos verdes italianos
• 1 cebolla grande
• 150ml AOVE
• Sal

Preparación:

1. Pelar patatas, cortar en rodajas de 5mm
2. Cortar pimientos y cebolla en tiras
3. En sartén honda: calentar AOVE a fuego medio
4. Añadir patatas, pimientos y cebolla
5. Cocinar 30-35 min removiendo ocasionalmente
6. Las patatas deben quedar tiernas pero enteras
7. Escurrir exceso de aceite (guardarlo para reutilizar)
8. Salar y servir caliente

Tiempo: 45 minutos | Acompañamiento: Huevos fritos, pescado

🍨 Postre de Alta Cocina

Ingredientes (4 personas):

• 500ml helado de vainilla premium
• 60ml AOVE afrutado intenso (variedad Picual ideal)
• Sal Maldon en escamas
• Pimienta negra recién molida

Presentación:

1. Servir helado en copa ancha (2 bolas por persona)
2. Dejar templar 2 minutos fuera del congelador
3. Rociar 15ml AOVE por copa
4. Esparcir 3-4 escamas sal Maldon
5. Moler pimienta negra (opcional pero recomendado)
6. Servir inmediatamente

Tiempo: 3 minutos | Wow factor: Alto

Experiencia: Contraste dulce-salado-amargo único