Nous lançons Aceite Herencia : premier jour de récolte 2025

Une huile du premier jour de la récolte 2025

Cette première édition d’Aceite Herencia provient du tout premier jour de la récolte 2025. Cela signifie que nous récoltons les olives à leur point de maturité optimal, lorsque le fruit conserve encore toute son intensité aromatique, sa fraîcheur et sa richesse en composés phénoliques.

Le résultat est une huile d’olive vierge extra de récolte précoce, au profil vert, fruité et équilibré, pensée pour ceux qui recherchent plus qu’une huile “du quotidien” : une expérience sensorielle liée à l’origine et au moment précis de la récolte.

Récolte de nuit : lorsque la température compte aussi

Pour cette première édition, nous avons réalisé une récolte de nuit. Pourquoi ? Parce que la température du fruit est essentielle pour préserver sa qualité. Pendant la nuit, la chaleur ambiante diminue et les olives arrivent au moulin plus fraîches, ce qui réduit le risque d’oxydation et de fermentations indésirables.

Cette récolte nocturne nous permet de commencer la trituration avec un fruit dans des conditions optimales, en préservant mieux ses arômes verts, ses notes fraîches et son profil sensoriel vivant et complexe.

Extraction à froid pour préserver chaque nuance

Après la récolte de nuit, l’étape clé suivante est l’extraction à froid. Cela signifie que le malaxage de la pâte d’olive se fait à des températures contrôlées, toujours en dessous des niveaux qui pourraient altérer les composés les plus délicats de l’huile.

Grâce à ce procédé, notre huile d’olive vierge extra conserve mieux :

• Ses arômes fruités et ses notes vertes caractéristiques.
• Son amertume et son piquant équilibrés, typiques des huiles de récolte précoce.
• Sa richesse en antioxydants naturels et en composés phénoliques.

Format de lancement : caisses de 6 bouteilles de 500 ml

Comment profiter pleinement de cette première édition

Cette huile est conçue pour être appréciée surtout en usage à cru, là où son caractère de récolte précoce s’exprime le mieux :

• Sur des tartines de pain au levain avec une pincée de fleur de sel.
• Dans des salades simples où l’huile joue le premier rôle.
• Sur des légumes grillés ou rôtis, juste avant de servir.
• En touche finale sur des soupes et veloutés (courge, légumes, gaspacho).

Si vous aimez partager, cette première édition est aussi un excellent cadeau gastronomique pour la famille, les amis ou les clients qui apprécient les produits de qualité et d’origine contrôlée.

Une nouvelle étape pour Aceite Herencia

Avec cette première édition du premier jour de la récolte 2025, nous franchissons une étape importante : faire d’Aceite Herencia un produit accessible à tous ceux qui souhaitent une huile d’olive vierge extra de grande qualité, à l’origine claire et porteuse d’une histoire.

Merci de nous accompagner dès le début. Cette édition n’est que le point de départ d’un projet qui veut unir tradition, exigence et qualité dans chaque bouteille.