AOVE e colesterolo: cosa dice la scienza sui suoi benefici

Colesterolo e alimentazione: una preoccupazione sempre più diffusa

Il colesterolo è una sostanza grassa essenziale per l’organismo. Tuttavia, quando i suoi livelli sono troppo elevati, soprattutto il colesterolo LDL, noto come “colesterolo cattivo”, aumenta il rischio di malattie cardiovascolari.

In questo contesto, l’alimentazione svolge un ruolo fondamentale. Tra gli alimenti più studiati dalla scienza spicca l’olio extravergine di oliva (AOVE), considerato uno dei pilastri della dieta mediterranea e un vero alleato per la salute del cuore.

Cosa rende l’AOVE diverso dagli altri oli?

Non tutti gli oli vegetali hanno lo stesso effetto sul colesterolo. L’AOVE si ottiene esclusivamente tramite procedimenti meccanici, senza raffinazione, che permettono di preservare i suoi composti bioattivi naturali.

È particolarmente ricco di acido oleico (un grasso monoinsaturo) e di polifenoli e antiossidanti naturali, sostanze chiave per la protezione cardiovascolare.

Colesterolo LDL e HDL: come agisce l’AOVE

La scienza distingue principalmente due tipi di colesterolo:

Colesterolo LDL: noto come colesterolo cattivo, associato all’accumulo di placche nelle arterie.
Colesterolo HDL: noto come colesterolo buono, responsabile del trasporto del colesterolo in eccesso verso il fegato per la sua eliminazione.

Numerosi studi scientifici hanno dimostrato che il consumo regolare di AOVE:

Aiuta a ridurre il colesterolo LDL
Contribuisce a mantenere o aumentare il colesterolo HDL
Protegge il LDL dall’ossidazione, uno dei principali fattori di rischio cardiovascolare

Il ruolo dei polifenoli nella salute cardiovascolare

Uno dei maggiori vantaggi dell’AOVE rispetto ad altri oli è il suo contenuto di polifenoli. Questi composti antiossidanti hanno effetti antinfiammatori e protettivi sui vasi sanguigni.

L’Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare (EFSA) riconosce che i polifenoli dell’olio d’oliva contribuiscono a proteggere i lipidi del sangue dai danni ossidativi, a condizione di un consumo adeguato.

In generale, maggiore è la qualità dell’AOVE e più precoce è la raccolta, maggiore tende ad essere il contenuto di polifenoli.

Quanto AOVE raccomandano gli studi?

La maggior parte degli studi scientifici consiglia un consumo giornaliero compreso tra 20 e 40 grammi di AOVE (circa 2-3 cucchiai).

Integrare questa quantità in una dieta equilibrata, ricca di frutta, verdura, legumi e pesce, è associato a una significativa riduzione del rischio cardiovascolare.

AOVE a confronto con altri grassi

A differenza dei grassi saturi o degli oli raffinati, l’AOVE:

Non aumenta il colesterolo LDL
Migliora il profilo lipidico
Apporta antiossidanti naturali
È stabile sia a crudo che in cottura

Per questo motivo, sostituire burro, margarina e grassi raffinati con AOVE è una delle raccomandazioni più comuni nella nutrizione cardiovascolare.

L’importanza di scegliere un AOVE di alta qualità

Non tutti gli oli etichettati come extravergine offrono lo stesso valore nutrizionale. Fattori come la cura dell’oliveto, il momento della raccolta e i metodi di lavorazione influenzano direttamente la qualità finale.

Un AOVE di alta qualità conserva più polifenoli, stabilità e benefici per la salute. Scegliere con attenzione fa davvero la differenza.

In Aceite Herencia, produciamo AOVE con grande attenzione ai dettagli, dall’oliveto al frantoio, per offrire oli ricchi di composti benefici e fedeli alla tradizione dell’eccellenza.

Conclusione: l’AOVE come alleato contro il colesterolo

Le evidenze scientifiche sono chiare: l’olio extravergine di oliva, consumato regolarmente nell’ambito di una dieta equilibrata, contribuisce a migliorare i livelli di colesterolo e a proteggere la salute cardiovascolare.

Integrare AOVE di alta qualità nella propria alimentazione quotidiana non è solo una questione di gusto, ma un investimento a lungo termine per la salute e il benessere.