AOVE e colesterol: o que diz a ciência sobre os seus benefícios

Colesterol e alimentação: uma preocupação crescente

O colesterol é uma substância gordurosa essencial para o organismo. No entanto, quando os seus níveis são elevados, especialmente o colesterol LDL, conhecido como “colesterol mau”, aumenta o risco de doenças cardiovasculares.

Neste contexto, a alimentação desempenha um papel fundamental. Entre os alimentos mais estudados pela ciência destaca-se o azeite virgem extra (AOVE), considerado um dos pilares da dieta mediterrânica e um verdadeiro aliado da saúde do coração.

O que diferencia o AOVE de outros óleos?

Nem todos os óleos vegetais têm o mesmo impacto sobre o colesterol. O AOVE é obtido exclusivamente por processos mecânicos, sem refinação, o que permite preservar os seus compostos bioativos naturais.

É especialmente rico em ácido oleico (uma gordura monoinsaturada) e em polifenóis e antioxidantes naturais, substâncias essenciais para a proteção cardiovascular.

Colesterol LDL e HDL: como atua o AOVE

A ciência distingue principalmente dois tipos de colesterol:

• Colesterol LDL: conhecido como colesterol mau, associado à acumulação de placas nas artérias.
• Colesterol HDL: conhecido como colesterol bom, responsável por transportar o excesso de colesterol para o fígado, onde é eliminado.

Diversos estudos científicos demonstram que o consumo regular de AOVE:

• Ajuda a reduzir o colesterol LDL
• Contribui para manter ou aumentar o colesterol HDL
• Protege o LDL da oxidação, um dos principais fatores de risco cardiovascular

O papel dos polifenóis na saúde cardiovascular

Uma das grandes vantagens do AOVE em relação a outros óleos é o seu teor de polifenóis. Estes compostos antioxidantes têm efeitos anti-inflamatórios e protetores sobre os vasos sanguíneos.

A Autoridade Europeia para a Segurança Alimentar (EFSA) reconhece que os polifenóis do azeite contribuem para proteger os lípidos do sangue contra danos oxidativos, desde que o consumo seja adequado.

De forma geral, quanto maior a qualidade do AOVE e mais precoce a colheita, maior tende a ser o seu teor de polifenóis.

Quanto AOVE recomendam os estudos?

A maioria dos estudos científicos recomenda um consumo diário entre 20 e 40 gramas de AOVE (aproximadamente 2 a 3 colheres de sopa).

Integrar esta quantidade numa alimentação equilibrada, rica em frutas, legumes, leguminosas e peixe, está associado a uma redução significativa do risco cardiovascular.

AOVE em comparação com outras gorduras

Ao contrário das gorduras saturadas ou dos óleos refinados, o AOVE:

• Não aumenta o colesterol LDL
• Melhora o perfil lipídico
• Fornece antioxidantes naturais
• É estável tanto em cru como na confeção

Por este motivo, substituir manteiga, margarina e gorduras refinadas por AOVE é uma das recomendações mais comuns na nutrição cardiovascular.

A importância de escolher um AOVE de alta qualidade

Nem todos os azeites rotulados como virgem extra oferecem o mesmo valor nutricional. Fatores como o cuidado com o olival, o momento da colheita e os métodos de produção influenciam diretamente a qualidade final.

Um AOVE de alta qualidade preserva mais polifenóis, estabilidade e benefícios para a saúde. Escolher com atenção faz realmente a diferença.

Na Aceite Herencia, produzimos AOVE com grande cuidado, desde o olival até ao lagar, para oferecer azeites ricos em compostos benéficos e fiéis à tradição da excelência.

Conclusão: o AOVE como aliado contra o colesterol

A evidência científica é clara: o azeite virgem extra, consumido regularmente no contexto de uma alimentação equilibrada, contribui para melhorar os níveis de colesterol e proteger a saúde cardiovascular.

Incluir AOVE de alta qualidade na alimentação diária não é apenas uma questão de sabor, mas um investimento a longo prazo na saúde e no bem-estar.