Lançamos o Aceite Herencia: primeiro dia de colheita 2025

Um azeite do primeiro dia de colheita 2025

Esta primeira edição do Aceite Herencia provém do primeiríssimo dia de colheita de 2025. Isto significa que as azeitonas são apanhadas no seu momento ótimo de maturação, quando o fruto ainda conserva toda a sua intensidade aromática, frescura e riqueza em compostos fenólicos.

O resultado é um azeite virgem extra de colheita precoce, com um perfil verde, frutado e equilibrado, pensado para quem procura algo mais do que um simples “azeite do dia a dia”: uma experiência sensorial ligada à origem e ao momento exato da colheita.

Colheita nocturna: quando a temperatura faz a diferença

Para esta primeira edição escolhemos uma colheita nocturna. Porquê? Porque a temperatura do fruto é fundamental para preservar a qualidade. Durante a noite a temperatura ambiente baixa e as azeitonas chegam ao lagar mais frescas, reduzindo o risco de oxidação e de fermentações indesejadas.

Esta colheita nocturna permite-nos iniciar a moagem com um fruto em condições ótimas, preservando melhor os seus aromas verdes, notas frescas e o seu perfil sensorial vivo e complexo.

Extração a frio para preservar cada nuance

Após a colheita nocturna, o passo seguinte essencial é a extração a frio. Isto significa que a malaxação da pasta de azeitona é feita a temperaturas controladas, sempre abaixo dos valores que poderiam alterar os componentes mais delicados do azeite.

Graças a este processo, o nosso azeite conserva melhor:

• Os seus aromas frutados e as características notas verdes.
• A sua amargura e picância equilibradas, típicas das colheitas precoces.
• A sua riqueza em antioxidantes naturais e compostos fenólicos.

Formato de lançamento: caixas com 6 garrafas de 500 ml

Como desfrutar ao máximo desta primeira edição

Este azeite foi pensado sobretudo para o consumo em cru, onde o seu caráter de colheita precoce se expressa ao máximo:

• Em pão torrado com um pouco de flor de sal.
• Em saladas simples, onde o azeite é o verdadeiro protagonista.
• Sobre legumes grelhados ou assados, mesmo antes de servir.
• Como toque final em cremes e sopas (por exemplo de abóbora ou legumes).

Se gosta de partilhar sabores, esta primeira edição também é um presente gastronómico perfeito para família, amigos ou clientes que apreciam produtos de qualidade com uma história verdadeira.

Uma nova etapa para o Aceite Herencia

Com esta primeira edição do primeiro dia de colheita 2025, damos um passo importante: tornar o Aceite Herencia acessível a quem procura um azeite virgem extra de alta qualidade, com origem clara e uma história por detrás de cada garrafa.

Obrigado por estar connosco desde o início. Esta edição é apenas o começo de um projeto que pretende unir em cada garrafa tradição, cuidado e qualidade.